גרנולה בר רוא

בזמנו

הגרנולה בר היה אחד המוצרים הכי נמכרים שלי במהלך השנים בהן הייתי קונדיטורית "קונבנציונלית" (יחסית… אף פעם לא הייתי לגמרי קונבנציונלית).
המתכון בעידן ההוא  לא היה טבעוני, היינו מכינים אותו עם סוכר, דבש וחמאה, והוא היה אפוי, מבושל וקלוי.
נוסף על כל זה היה קשה מאוד להכין אותו – מלא שלבים, דורש הפעלת כוח פיזי רציני על מנת לרדד אותו, לחתוך אותו ולארוז אותו.
האמת זה היה מוצר סיוט ואף אחד, כולל אני, לא חיבב (בלשון המעטה!) את היום בשבוע בו היינו מכינים אותו בכמויות היסטריות.

אבל אז היה אז. ומאז הכל השתנה. היום אנחנו ב-RAW ומכינים רק קינוחי אור.

כאן ועכשיו

אז זוהי מחווה של אור לגרנולה בר של פעם. והגרנולה בר-אור הוא שדרוג רציני – מספק טונות של אנרגיה, מאוד מזין, מאוד משביע, וממש טעים!! הוא מכיל מגוון עצום של מינרלים, סיבים תזונתיים ושומנים בריאים.
הוא מרוכז ולכן מאוד ממלא ואנחנו אוכלים אותו בכמויות ממש קטנות . והפלוס האחרון והחשוב שלו – קל, פשוט ומהיר להכנה!! זה בר של שפע! תיכף תבינו.

המתכון הוא טבעוני ואפשר כמובן ליצור משחק אינסופי עם האגוזים והגרעינים ,להוסיף אגוזים שלא נמצאים במתכון (פיסטוקים, מקדמיה, מלך) ופירות יבשים כאוות נפשכם (תאנים, משמשים, בננות, אננס, מנגו, אוכמניות)

מילה אחרונה כמעט.. חשוב שתקפידו על פירות מיובשים טבעיים ו/או אורגנים.
על ציפוי השוקולד ניתן כמובן לוותר במתכון… אבל למה?!

 

והנה המתכון

 

החומרים:
מתאים למגוון של תבניות מרובעות ומלבניות


לגרנולה בר:
40 גרם (1/4 כוס) שקדים טבעיים

30 גרם (1/4 כוס) פקאן טבעי
40 גרם (1/4 כוס) גרעיני דלעת טבעי
70 גרם (1/2 כוס) גרעיני חמנייה טבעי
30 גרם (1/2 כוס) קוקוס פלייקס טבעיים ואורגניים
20 גרם (כ-6 יחידות) אגוזי ברזיל טבעיים
40 גרם (1/4 כוס) שומשום מלא טבעי
20 גרם (2 כפות) זרעי פשתן
20 גרם (2 כפות) זרעי צ'יה
35 גרם (1/4 כוס) זרעי המפ (אופציונאלי, לא ניתן להשיג בארץ)
30 גרם (1/4 כוס) קקאו ניבס נא
25 גרם (2 כפות) צימוקים
130 גרם (7-10 יחידות) תמרים מג'הול אורגנים
100 גרם (1/3 כוס) נקטר קוקוס

לציפוי (אופציונלי):
60 גרם (4 כפות) שמן קוקוס אורגני לא מזוכך בכבישה קרה
24 גרם (4 כפות) אבקת קקאו נא
50 גרם (2.5 כפות) מייפל טהור
5-10 גרם (1-2 כפיות) תמצית וניל טהורה

 

אופן ההכנה:
1. טחנו במטחנת תבלינים את הפשתן, הצ'יה וחצי מכמות השומשום.

2. הוסיפו למעבד המזון את התערובת שטחנתם יחד עם השקדים, הפקאן, גרעיני הדלעת, גרעיני החמנייה, קוקוס פלייקס, אגוזי ברזיל, זרעי המפ, יתרת השומשום, קקאו ניבס וצימוקים.

3. טחנו טחינה קצרה לקבלת תערובת גסה.

4. הוסיפו למעבד המזון את התמרים, נקטר הקוקוס ותמצית הווניל.

5. המשיכו לטחון רק עד לערבוב מלא. אל תגיעו למצב של טחינת יתר שכן על התערובת להישאר יציבה ולא שומנית.

6. שטחו את התערובת בתבנית מלבנית או מרובעת לבחירתכם, המצופה בנייר אפייה.

7. הכניסו למקפיא להתייצבות של כחצי שעה.

8. הוציאו מהמקפיא, חלצו מהתבנית וחתכו למלבנים או מרובעים קטנים.

9. במידה וברצונכם להוסיף את רוטב השוקולד הכינו את השוקולד: המיסו את שמן הקוקוס בקערה מעל סיר עם מים חמים (באן מארי), הורידו את הקערה מהסיר וטרפו פנימה אבקת קקאו, מייפל ווניל, ערבבו עד למרקם שוקולד חלק.

10. זלפו על הברים או טבלו אותם ברוטב השוקולד והכניסו למקפיא להתייצבות.

אחסון: בקופסה אטומה במקרר למספר שבועות או במקפיא למספר חודשים.

 

 

רוצים ללמוד להכין עוד קינוח טבעוני ומרגש?
הצטרפו לסדנאות שלנו

לחצו כאן למידע נוסף

 

6 תגובות

  1. תודה מוריה המדהימה שאת ממשיכה לפנק אותנו בסדנאות מדהימות ובמתכונים מטורפים. יש לי שאלה לגבי נקטר הקוקוס- אני קונה סוכר קוקוס מאתר קקאו
    לא כתוב על זה נקטר קוקוס וגם לא מצאתי בשום מקום נקטר קוקוס . מחר בע"ה אני מתכננת כבר להכין את החטיף שלך שנראה אלוהי האם אני יכולה להשתמש בסוכר קוקוס?

    או שאני מתבלבלת וזה אותו דבר?!
    אשמח לקבל תשובה
    ושוב תודה על היותך את ועל הנתינה שלך

    1. רחל יקרה, באמת קשה להשיג נקטר קוקוס בארץ. סוכר קוקוס ונקטר קוקוס זה לא אותו מוצר, נקטר הוא נוזל והסוכר גבישי. ממליצה להחליף בסירופ לתת אורז מלא, ניתן להשיג בחנויות הטבע, או בסירופ מייפל טהור

    1. איזה כיף שהכנת ואהבת! תודה על השיתוף, את נהדרת! תצרפי שוב את התמונות, אני ממש מסוקרנת לראות 🙂
      (הקישור לא טוב)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.