בא לך להכין קינוח מדהים למשפחה ו/או לאירוע מיוחד,
מחומרי גלם בריאים ואיכותיים, בלי להתפשר על הטעם?
 
בוא/י ללמוד איך להכין קינוח מרשים מעולמות הפטיסרי
ללא גלוטן ♥ ללא חלב ♥ ללא סוכר מעובד ♥ ללא מוצרים מהחי 
את הקינוח הזה לא ניתן למצוא בשום מקום אחר

כיפת לוז
סדנת בוטיק

של מוריה אגמון
למוריה קינוחי אור

יעודכן בקרוב

מהם קינוחי אור?

מן הצומח
כל חומרי הגלם הם מן הצומח בלבד, בעיקר פירות ואגוזים. בקינוחים אלו איננו משתמשים בשום חומר גלם מן החי.

נקי מקטניות, דגנים וגלוטן
כל הקינוחים שלנו אינם מכילים קטניות, סויה וקמחי דגנים בכל צורה ואופן (למעט שיבולת שועל ללא גלוטן). הקינוחים שלנו מכילים קמחי אגוזים והם נטולי גלוטן.

נקי משמנים מזוככים
הקינוחים שלנו מכילים שמנים בעלי ערך ואיכות תזונתית גבוהים ביותר. בעיקר שמן קוקוס לא מזוכך, אורגני נא וחמאת קקאו אורגני נא. איננו משתמשים בשמני ירקות וגרעינים מזוככים, מעובדים ומהונדסים.

נקי מסוכרים מעובדים
הקינוחים שלנו מכילים ממתיקים טבעיים בלבד, אורגנים ואינם מעובדים. איננו משתמשים בסוכר לבן או סוכר קנים משום סוג. הממתיקים שלנו מגיעים מעצי מייפל, תמר וקוקוס ומקקטוס האגבה.

קקאו נא אורגני
אנו עובדים עם קקאו נא ואורגני, המגודל ומעובד תחת בקרת איכות וקיימות קפדנית. הוא אינו קלוי או מחומם ולכן שומר על כל ערכיו התזונתיים הגבוהים כמזון-על

איכות וחיוניות חומרי הגלם
אנו מקפידים לעבוד עם חומרי גלם הקרובים ככל הניתן לצורתם המקורית, וכמה שפחות מעובדים. איננו משתמשים בחומרים משמרים ומייצבים, איננו עובדים עם תחליפים.

הקו החדש של קינוחי האור

קינוח זה הוא חלק מקו הקינוחים החדש של למוריה קינוחי אור.

קינוחי רושם היוצאים מעולם קינוחי הרופוד המסורתי ומתכתבים עם עולם קינוחי הפטיסרי. 

קינוחים אלה משלבים אפייה וחימום ומשתמשים בטכניקות חדשות הלקוחות מעולם קינוחי הפטיסרי, מבלי לפגוע בקווים המנחים של קינוחי האור, ואף לשדרג את הנראות המרשימה והטעימות הגבוהה איתם מזוהים הקינוחים של מוריה ומעוז.

מה כוללת הסדנה

תוכן הסדנה

שלבי השיעור

הקדמה
הצגת הקינוח וטעימה

עוגיות אגוזים ללא גלוטן אפויות ופריכות
נלמד איך להכין את העוגייה הפנימית ואת עוגיית הבסיס, איך לרדד, לקרוץ ולאפות.

ליבת מייפל, לוז, ניחוחות תפוז ופאמפקין ספייס
עשויה בטכניקה המערבת בישול.

מוס חמאת לוז
הכנת חלב וחמאת לוז, הכנת הקרם.

גלייז קרמל לוז ושברי לוז
שיטת ההכנה המדויקת על מנת להגיע לתוצאה הנכונה. הכנת הגלייז וטכניקת הציפוי

מה עוד תקבלי

מה נדרש

רמה
מתקדמים. הכנת הקינוח מצריכה רמה טכנית טובה. הכרחי ניסיון בסיסי בהכנת קינוחי רופוד ו/או קונדיטוריה (עדיפות למי שעברה את הסדנאות שלנו)

עדיפות למי שעבר/ה אחת או יותר מהסדנאות של מוריה

עדיפות למי שיש לה/ו ניסיון בסיסי בקונדיטוריה

מתאים גם לקהל חובב הפטיסרי, לשומרי הכשרות ולכל מי שרוצה לרכוש ידע בקינוחים טבעוניים ומרשימים, המקפידים על איכות חומרי הגלם, ללא תחליפים, סויה וקטניות אחרות, גלוטן, סוכר מעובד וחומרים משמרים

מכשור
מעבד מזון, בלנדר חזק (עדיפות לויטמיקס), תנור אפייה

מה הסדנה תאפשר לך

יישום מיידי של המתכון בבית, בפשטות ובדיוק רב, בזכות המקצועיות, הניסיון הרב והתכנון המוקפד של מבנה ומהלך הסדנה.

למידה בקבוצות קטנות ואינטימיות על-מנת שנוכל לוודא כי כל משתתף מקבל את מלוא הידע וההתייחסות.

לעבור לקינוחים של העולם החדש – שכשאנו אוכלים אותם לא נרגיש כבדות וקושי, אלא להיפך, נרגיש יותר טוב, נתמלא באנרגיה ונזין את גופינו.

להתעורר למודעות ההזנה האנרגטית בתדר חדש. קינוחים המסבים לנו הנאה עצומה אולם לא גורמים לנו להתמכרות – אפשרי להזין את עצמנו בקינוחים מלאי טעם שמשאירים בתוכנו תחושת מלאות ושובע.

תאריכי הסדנה ועלויות​​

יום שישי 17.11.23

העלות:

במקום 497 ₪
2 תשלומים של ₪248

שעות:

10:00-13:00

דינמי ויתכן שינוי קל

מיקום:

אצל מוריה

בפרדס-חנה

זוהי סדנת בוטיק בקבוצה קטנה של 4 עד 6 משתתפים על-מנת שכל משתתף יקבל את מלוא הידע וההתייחסות 

ניתן לשלם בשני תשלומים

למעבר לתשלום ושריון מקומך:

מוריה אגמון

שף קונדיטורית המתמחה בקינוחי רופוד

חוקרת שנים רבות את עולמות התזונה המיטיבה, ככלי להתפתחות והעצמה.

התחנה הקולינרית הראשונה שלה החלה בשנת 2008 כקונדיטורית המתמחה באפייה בריאה אשר סיפקה קינוחים למסעדות ובתי קפה בתל אביב.

בשנת 2012 פתחה קונדיטוריית בוטיק בכרכור ובשנת 2014 עשתה תפנית ועברה להתמחות בקונדיטוריה טבעונית רופוד, תחום בו היא ממשיכה להתמחות וללמד עד היום.

מספקת קינוחים לבתי קפה ומסעדות, מלווה עסקים ואנשי מקצוע בתחום הקולינריה הטבעונית.

ממליצות

למי קינוחי האור מתאימים?

עדיין מתלבטת?
יש לך עוד שאלות?
מוזמנת לפנות אלי בוואטסאפ