סדנת קינוחי האור הטבעוניים של "למוריה"
קורס שוקולד מקצועי
קורס שוקולד RAW מקצועי
קורס שוקולד מקצועי טבעוני Raw-Food הראשון מסוגו בארץ!
להכיר את עולם הקסם של מזון האלים וללמוד להכין שוקולד חי-מטומפר
פסגת הקולינריה של עולם הקינוחים
קינוחי אור-RAW הם טבעוניים לחלוטין, ואינם מכילים סוכרים מעובדים וגלוטן. הם עשויים מחומרי הגלם האיכותיים והטריים ביותר.
אופן הכנתם מתבסס על עיבוד מינימאלי של חומרי הגלם ואינו מערב אפייה או תהליכי חימום, וזאת על מנת לשמור על הערכים התזונתיים הגבוהים שלהם ועל טעמם הטבעי העשיר.
לבחירה במזון טבעוני, טהור ולא מעובד יש השפעה עצומה על כדור הארץ ועל כל היצורים הניזונים והנתמכים על ידו.
מה זה שוקולד חי (RAW)
- שוקולד העשוי מקקאו חי וטהור, נסחר בהגינות ומופק בשיטות מסורתיות.
- בכל תהליכי העיבוד שלו השוקולד אינו מחומם מעל 42 מעלות צלזיוס.
- הקפדה על תהליכי עיבוד אלה מאפשרת לקקאו לשמר את כל ערכיו התזונתיים העצומים.
- קקאו נא מכיל כ-300 תרכובות הזנה, בהן חלבונים, חומצות שומן, פחמימות, סיבים, מינרלים, ויטמינים ונוגדי חמצון – ההופכות אותו למזון-על.
- שוקולד חי מומתק בממתיקים טבעיים בלבד.
- שוקולד חי מטומפר משפיע על מרקם השוקולד ומראהו, והופך אותו ליציב לאורך זמן רב, הוא מבריק יותר, קשה יותר ומתפצח.
- מכורי השוקולד היכונו !!! לא תוכלו לעמוד בפניו
מה כולל המפגש הראשון
סגולות וקסם הקקאו החי
- סגולות המרפא
- סגולות אנרגטיות
- תהליכי הקריסטליזציה
תורת טמפור השוקולד החי
- מה הם עקרונות ושיטות ה"טמפור"
- המכשור, הכלים וההכנות הנדרשות
- איך מטמפרים שוקולד רוא מקצועי לחלוטין
- איך גורמים לשוקולד להיות מבריק, מתפצח ולהחזיק מעמד בלי בעיה מחוץ למקרר
הכנת שוקולד חי מטומפר
- שוקולד מריר טהור
- שוקולד חלב סופרפוד
- שוקולד לבן
שוקולד צבעוני ומקושט
- איך יוצרים שוקולד צבעוני
- השימוש במזונות-על כצבעים
- שיטות הקישוט ואפשרויות המשחק
פאי שוקולד RAW מנצח
- איך עושים פאי שוקולד לא אפוי עם גנאש מדהים ו"בצק" נימוח ומפנק
- ויוצרים מהם טארט שוקולד שאף אחד לא יאמין לכם שהוא לא אפוי
מידע וכלים ליישום
- הסודות המקצועיים, הטיפים החשובים והמידע ליצור שוקולד חי, טהור, בריא, טעים ומזין בעצמכם
- חוברת הסדנה הכוללת מידע רחב, עשיר ומפורט, עם כל מתכוני הסדנה בתוספת מתכוני בונוס
- מייל מפורט עם הקישורים, ההמלצות, וההפניות היכן ניתן למצוא את חומרי הגלם והציוד המומלצים
- הצטרפות לקבוצת פייסבוק סגורה בה ניתן לקבל תמיכה, שיתוף, עצות וטיפים ממוריה ומכל משתתפי הסדנה
♥ במהלך הסדנה יערכו טעימות להבנת עולם השוקולד החי
♥ בסיום הסדנה יחולקו למשתתפים כל היצירות המוגמרות
- יישום מיידי של המתכונים בבית, בקלות, בפשטות ובדיוק רב, בזכות המקצועיות, הניסיון הרב והתכנון המוקפד של מבנה ומהלך הסדנה.
- למידה בקבוצות קטנות ואינטימיות על-מנת שנוכל לוודא כי כל משתתף מקבל את מלוא הידע וההתייחסות.
- להיות מורה דרך לקרוביך (ללא קשר להרגלי התזונה שלהם) ולהנגיש עבורם קינוחים שהם גם בריאים, גם טבעוניים וגם מענגים.
- לעבור לקינוחים של העולם החדש – שכשאנו אוכלים אותם לא נרגיש כבדות וקושי, אלא נרגיש יותר טוב, נתמלא באנרגיה ונזין את גופינו
- להתעורר למודעות ההזנה האנרגטית בתדר חדש. קינוחים המסבים לנו הנאה עצומה אולם לא גורמים לנו להתמכרות – אפשרי להזין את עצמנו בקינוחים מלאי טעם שמשאירים בתוכנו תחושת מלאות ושובע, בניגוד לתחושת ריקנות המזינה את הריקנות שבנפשנו וגורמת לנו לנסות למלא אותה שוב ושוב.
- להכין לעצמנו ולהזין עצמנו בקינוחים נקיים מתדר של סבל וניצול של בעלי חיים, של האדמה ושל בני האדם. מחומרים שלא נלקחים מיצור חי אחר, נטולי חומרים משמרים וחומרי הדברה המזיקים לאדמה ולבני האדם.
- ליהנות ממגוון גדול ומסוגים רבים של קינוחים, טעמים, מרקמים וצבעים כשחומרי הגלם שלנו הם מן הצומח בלבד.
ללמוד עם מוריה
- מוריה מתמחה בעשר השנים האחרונות בייעוץ ולימוד אומנות קינוחי האור. הייעוד שלה הוא ביצירת אלטרנטיבה מושלמת המאפשרת בריאות והנאה שלמה נטולת-סבל עבור העולם וכל היצורים החיים הניזונים ממנו. יש לה את התשוקה, הכישרון, השליחות והמחויבות העמוקה להגדיל את השפע והאהבה עבור עצמנו והעולם דרך קינוחי האור.
- בעלת ידע רב ומקיף וניסיון מקצועי ועשיר. כל היצירות תחת ידיה מוקפדות ומכוונות לאיכות הגבוהה ביותר. תשומת לב לפרטים הכי קטנים המתבטאת ביצירות ובמתכונים מפורטים, סופר-איכותיים וקלים ליישום.
- "למוריה קינוחי אור", הקונדיטוריה שבבעלותה, סיפקה קינוחי אור למקומות המובילים בארץ בתחום הטבעונות והמזון הבריא: קפה אנסטסיה, Superfood Boutique, קפה חמנייה ועוד.
- דרך המסע הייחודי שלה ביצירת הרמוניה מלאה בין הנאה, בריאות וקיימות, היא מהווה השראה לחווית "העולם החדש של הקינוחים".
תאריכי הסדנה ועלויות
תל-אביב – יפורסם בקרוב
פרדס-חנה – יפורסם בקרוב
העלות: 780 ₪ למשתתף
העלות כוללת:
- הסודות המקצועיים, הטיפים החשובים והמידע ליצור שוקולד חי, טהור, בריא, טעים ומזין בעצמכם
- חוברת הסדנה הכוללת מידע רחב, עשיר ומפורט, עם כל מתכוני הסדנה בתוספת מתכוני בונוס
- מייל מפורט עם הקישורים, ההמלצות, וההפניות היכן ניתן למצוא את חומרי הגלם והציוד המומלצים
- הצטרפות לקבוצת פייסבוק סגורה בה ניתן לקבל תמיכה, שיתוף, עצות וטיפים ממוריה ומכל משתתפי הסדנה
- במהלך הסדנה יערכו טעימות להבנת עולם השוקולד החי
- בסיום הסדנה יחולקו למשתתפים כל היצירות המוגמרות
רוצה שנחזור אליך?
השאר/י כאן פרטים
052-4332632
מוריה אגמון
שף קונדיטורית המתמחה בקינוחי רופוד
הולכת בעקבות האהבה והמתנה הגדולה שקיבלתי – ליצור באומנות קינוחי האור.
למדתי, התמחיתי וחקרתי ב-25 השנים האחרונות את הרבדים השונים והשיטות הרבות הקשורות לעולם התזונה.
כאשר נתקלתי לראשונה בקינוחי Raw חוויתי תחושת התעלות יוצאת דופן,
מיד הבנתי את התדר הגבוה של עולם ה-rawfood בכלל וקינוחי ה-raw בפרט.
מאז התחלתי תהליך ארוך, שנמשך כבר שנים, של למידת התחום (שרק ממשיך וממשיך :).
מאוהבת בחומרי הגלם החיים המבוססים על צמחים בלבד. אוהבת לשחק במגוון העצום של טעמים, צבעים, מרקמים וצורות. אוהבת לברוא עולמות מתוקים, ליצור קסמים מהטבע והצומח ואלכימיה יש מאין.
זוהי שליחות עבורי ואני פועלת מתוך תחושה של ייעוד לעזור לאנשים לבחור עבור עצמם בחירה שמיטיבה עמם, ולאפשר להם להכניס לגופם תדרים גבוהים של בריאות, חיוניות, הזנה והנאה.
אני בהכרת תודה לבריאה על כך.
למוריה קינוחי אור
קונדיטוריה המתמחה בקינוחים טבעוניים-חיים (RawFood Desserts).
לאחר תקופה ארוכה של התמחות בתחום הגיע הרגע לחלוק עמכם את סודות העשייה המופלאה שלנו.
סדנת הבסיס של קינוחי האור הנה תוצר של עשר שנים לימוד תיאורטי ומעל שש שנים של התמחות מעשית ועסקית, מגובשות בתוך סדנה אחת ומתובלות בשיטות ובטכניקות מנצחות ובמתכונים הייחודיים שלנו.
המסע שלנו פרץ את גבולות קינוחי האור ביצירת מרקמים וטעמים חדשים
זוהי ההזדמנות שלנו ללמד אתכם בחזרה
משתתפי הסדנה מספרים
♥ "…למי שאוהב/ת שוקולד
כזה אמיתי איכותי שמרומם ומאיר ומעיר
למי שרוצה ללמוד ממאסטרית
להכנת שוקולד וקינוחי רוא-טבעוני וקורן אור ויופי,
הכי שהכרתי אי פעם,
כדאי לו שיפגוש את מוריה.
מוריה, אחות לב שאני נפעמת מדרכה המקצועית והאישית כבר כל כך הרבה שנים.
מורה ותלמידה ואישה אמיצה ורואה לפרטי פרטים, שידיה ידי זהב וליבה אוהב ומבקש תמיד להעמיק וללמוד עוד ועוד
וככה היא גם מלמדת את הטוב הזה…"
איילה ארגמן לוי
♥ "…שוקולד מריר. המתכון הראשון מסדנת שוקולד של מוריה אגמון. והצלחתי לטמפרר = אושר…"
לודמילה מאש
♥ "…מי שעדיין לא התנסה ,,, זה רק חלק ממה שמחכה לכם ,,, סדנת שוקולד מתקדמת,
אצל מוריה התותחית…"
נעמת כיוף
♥ "…וואו אתמול היה ממש כיף מקצועי ביותר יפה ובעיקר טעים אין עליך מוריה הדיוק והתוצאה והקסם האישי שלך ושל מעוז בהצלחה תמיד מחכה לקורס הבא…"
מירי ששון
♥ "…היה מדהים ומומלץ בחום. לא לפספס…"
Melissa Artfood
♥ "…חוויה שקשה לתאר במילים! התמונות מדברות בעד עצמן מהמון שחוויתי בסדנת שוקולד של למוריה…"
קרינה מילר