בא לך להכין קינוח מדהים למשפחה ו/או לאירוע מיוחד,
מחומרי גלם בריאים ואיכותיים, בלי להתפשר על הטעם?
בוא/י ללמוד איך להכין קינוח מרשים מעולמות הפטיסרי
ללא גלוטן ♥ ללא חלב ♥ ללא סוכר מעובד ♥ ללא מוצרים מהחי
את הקינוח הזה לא ניתן ללמוד בשום מקום אחר
מהם קינוחי אור?
מן הצומח
כל חומרי הגלם הם מן הצומח בלבד, בעיקר פירות ואגוזים. בקינוחים אלו איננו משתמשים בשום חומר גלם מן החי.
נקי מקטניות, דגנים וגלוטן
כל המתכונים הנלמדים בסדנה אינם מכילים קטניות, סויה וקמחי דגנים בכל צורה ואופן. הקינוחים שלנו מכילים קמחי אגוזים והם נטולי גלוטן.
נקי משמנים מזוככים
הקינוחים שלנו מכילים שמנים בעלי ערך ואיכות תזונתית גבוהים ביותר. בעיקר שמן קוקוס לא מזוכך, אורגני נא וחמאת קקאו אורגני נא. איננו משתמשים בשמני ירקות וגרעינים מזוככים, מעובדים ומהונדסים.
נקי מסוכרים מעובדים
הקינוחים שלנו מכילים ממתיקים טבעיים בלבד, אורגנים ואינם מעובדים. איננו משתמשים בסוכר לבן או סוכר קנים משום סוג. הממתיקים שלנו מגיעים מעצי מייפל, תמר וקוקוס ומקקטוס האגבה.
קקאו נא אורגני
אנו עובדים עם קקאו נא ואורגני, המגודל ומעובד תחת בקרת איכות וקיימות קפדנית. הוא אינו קלוי או מחומם ולכן שומר על כל ערכיו התזונתיים הגבוהים כמזון-על
איכות וחיוניות חומרי הגלם
אנו מקפידים לעבוד עם חומרי גלם הקרובים ככל הניתן לצורתם המקורית, וכמה שפחות מעובדים. איננו משתמשים בחומרים משמרים ומייצבים, איננו עובדים עם תחליפים.
הקו החדש של קינוחי האור
קינוח זה הוא חלק מקו הקינוחים החדש של למוריה קינוחי אור.
קינוחי רושם היוצאים מעולם קינוחי הרופוד המסורתי ומתכתבים עם עולם קינוחי הפטיסרי.
קינוחים אלה משלבים אפייה וחימום ומשתמשים בטכניקות חדשות הלקוחות מעולם קינוחי הפטיסרי, מבלי לפגוע בקווים המנחים של קינוחי האור, ואף משדרגים את הנראות המרשימה והטעימות הגבוהה איתם מזוהים הקינוחים של מוריה ומעוז.
כיפת הלוז - קינוח פטיסרי
"אני מחסירה נשימה מהדיוק של זה..
זה כל כך יפה.
יצירת אומנות, אבל אכילה.."
קינוח הפטיסרי הזה הוא אחד הדברים הטעימים והמטורפים ביותר שפיתחנו!
בנויה מ-5 אלמנטים, 5 מרקמים שונים במנעד טעמים של אגוזי לוז, תפוזים ותבלינים של חורף,
וכולו מן הצומח בלבד וללא גלוטן.
נאמר לנו עליה ש"היא מרגישה כמו הכלאה של פררו רושה וטופיפי"
ותודו שזה שילוב שאי אפשר לעמוד בפניו!
אבל! היא עשויה רק מאגוזים, פירות וממתיקים טבעיים, ורק מחומרי גלם מאוד איכותיים,
ללא תחליפים, חומרים מעובדים ומשמרים
מה כוללת הסדנה
תוכן הסדנה
- כיפת הלוז מורכבת מ-5 שכבות: עוגיית לוז-שקדים, מוס חמאת לוז, ליבת לוז-תפוז ותבלינים, עוגיית לוז וקקאו פריכה, גלייז קרמל לוז ושברי לוז קלוי.
- נלמד את סדר הפעולות המדויק שיש לבצע על מנת להגיע לתוצאה מדוייקת ומרשימה.
- נלמד להכין את כל הטכניקות המרכיבות את הקינוח.
שלבי השיעור
הקדמה
הצגת הקינוח וטעימה
עוגיות אגוזים ללא גלוטן אפויות ופריכות
נלמד איך להכין את העוגייה הפנימית ואת עוגיית הבסיס, איך לרדד, לקרוץ ולאפות.
ליבת מייפל, לוז, ניחוחות תפוז ופאמפקין ספייס
עשויה בטכניקה המערבת בישול.
מוס חמאת לוז
הכנת חלב וחמאת לוז, הכנת הקרם.
גלייז קרמל לוז ושברי לוז
שיטת ההכנה המדויקת על מנת להגיע לתוצאה הנכונה. הכנת הגלייז וטכניקת הציפוי
מה עוד תקבלי
- מארז אחד של 2 כיפות לוז לקחת הביתה
- חוברת מתכון מפורטת
- רשימת חומרי גלם, מכשור וציוד מומלצים, כולל קישורים
- הצטרפות לקבוצת וואטסאפ ייחודית לבוגרות סדנאות הפטיסרי לשיתוף, עזרה ותמיכה
מה נדרש
רמה
מתקדמים. הכנת הקינוח מצריכה רמה טכנית טובה. הכרחי ניסיון בסיסי בהכנת קינוחי רופוד ו/או קונדיטוריה (בעדיפות לסדנאות שלנו).
עדיפות למי שעבר/ה אחת או יותר מהסדנאות של מוריה.
מתאים גם לקהל חובב הפטיסרי, לשומרי הכשרות ולכל מי שרוצה לרכוש ידע בקינוחים טבעוניים ומרשימים, המקפידים על איכות חומרי הגלם, ללא תחליפים, סויה וקטניות אחרות, גלוטן, סוכר מעובד וחומרים משמרים.
מכשור
מעבד מזון, בלנדר חזק (עדיפות לויטמיקס), תנור אפייה.
6 קינוחים בקינוח אחד
אומנם כיפת הלוז היא יצירה מוגמרת בפני עצמה שהייחוד שלה שהיא מכילה
קשת של טעמים ומרקמים שיוצרים ביס אחד מופלא.
אבל, אם את חוששת מכך שאת באה לסדנה של קינוח אחד,
בואי תביני איך את יוצאת מהסדנה הזו
עם 6 מתכונים שונים שכל אחד מהם מושלם בזכות עצמו ומהווה קינוח בפני עצמו שיוצרים יחד קינוח אחד שלם וחגיגת טעמים ומרקמים.
עוגיות לוז ותבלינים
עוגייה אפויה פריכה, ללא גלוטן, שפשוט תרצי להכין לעצמך בנפרד. עוגייה נפלאה שעשויה מאגוזים ותבליני חורף.
מוס חמאת לוז
מוס עשיר וקרמי, מלא טעמי לוז טבעיים. יכול לשמש כקרם לעוגה, לקינוח כוס או לפרפה לוז קפוא.
סירופ תפוז ותבלינים
סירופ בעל ניחוח משגע של חורף מתוק. יכול לשמש כתוספת לסלט פירות, סירופ לגלידה ועוד.
חמאת לוז-תפוז
חמאת לוז, תפוז ותבליני דלעת. נהדרת בפני עצמה ומעולה כשכבה לבר או לעוגה.
עוגיות לוז-קקאו
עוגייה אפויה פריכה, ללא גלוטן, שתרצי להכין לעצמך ללא קשר לקינוח. עוגייה נפלאה שעשויה מאגוזים וקקאו נא.
גלייז קרמל לוז
קרמל לוז מושלם שאני הופכת אותו הרבה פעמים לממתקי פאדג' לוז ושברי לוז, שאי אפשר לעמוד בפניו.
מה הסדנה תאפשר לך
ללמוד לפחות 6 קינוחים שונים על בסיס המתכונים הנלמדים בסדנה. לדוגמה: עוגת כיפת לוז, טופיפי, ארטיק מגנום לוז (בכמה גרסאות), בר שכבות (בכמה גרסאות), 2 סוגי עוגיות לוז שונות, ועוד.
יישום מיידי של המתכון בבית, בפשטות ובדיוק רב, בזכות המקצועיות, הניסיון הרב והתכנון המוקפד של מבנה ומהלך הסדנה.
למידה בקבוצות קטנות ואינטימיות על-מנת שנוכל לוודא כי כל משתתף מקבל את מלוא הידע וההתייחסות.
לעבור לקינוחים איכותיים שכשאנו אוכלים אותם נרגיש טוב, נתמלא באנרגיה ונזין את גופינו.
להכין קינוחים מהצומח, שהם גם מלאי טעם, גם משאירים בתוכנו תחושת מלאות ושובע וגם מורכבים ומרשימים ברמה של קינוחי פטיסרי מודרנים.
תאריך הסדנה ועלות
הסדנה מלאה.
כדאי להירשם לרשימת המתנה כדי שאוכל לעדכן אותך במידה ויתפנה מקום
יום שישי 1.11.24
SOLD OUT
זוהי סדנת בוטיק בקבוצה קטנה של 6-8 משתתפים על-מנת שכל משתתף יקבל את מלוא הידע וההתייחסות
העלות:
₪567
אפשר עד 2 תשלומים של ₪283 בלבד
שעות:
10:00-14:00
שעת סיום מוערכת ויתכן שינוי קל
מיקום:
אצל מוריה
בפרדס-חנה
טופס רישום לרשימת המתנה:
מוריה אגמון
שף קונדיטורית המתמחה בקינוחי רופוד
חוקרת שנים רבות את עולמות התזונה המיטיבה, ככלי להתפתחות והעצמה.
התחנה הקולינרית הראשונה שלה החלה בשנת 2008 כקונדיטורית המתמחה באפייה בריאה אשר סיפקה קינוחים למסעדות ובתי קפה בתל אביב.
בשנת 2012 פתחה קונדיטוריית בוטיק בכרכור ובשנת 2014 עשתה תפנית ועברה להתמחות בקונדיטוריה טבעונית רופוד, תחום בו היא ממשיכה להתמחות וללמד עד היום.
מספקת קינוחים לבתי קפה ומסעדות, מלווה עסקים ואנשי מקצוע בתחום הקולינריה הטבעונית.
ממליצות
וואי וואי, איזו סדנא!! מי היה מאמין שאפשר להכין את כל הגורמה הזה מפירות ואגוזים?? שאפו ענק
הקינוח אגוזי לוז מטורףףףף
אמאלה איך עשיתם את זה?? מעלף
זו ליגה אחרת
קינוח מושלםםם! זכיתי לאכול, ממליצה בחום
זו ליגה אחרת
קינוח מושלםםם! זכיתי לאכול, ממליצה בחום
וואוו..תקשיבי.. מושלם
מתענגת על כל ביס
שלא יגמר לעולם
תודה.. תודה..
מתענגת על כל ביס
שלא יגמר לעולם
תודה.. תודה..
"…חובה חובה לכל אחת ואחד לעשות את שתי הסדנאות…הקינוחים פשוט מדהימים ובריאים לשם שינוי.!!!!!! אני מתענגת מהם כל יום… והקונדיטורית מוריה אחת בדור…מעבירה את המתנה שהתברכה בה באהבה גדולה, בסבלנות והכי חשוב תמיד תמיד זמינה לתת עוד טיפ ועוד עצה… ומודה לבורא עולם שזימן לי אותך בחיי ..
אני כבר מחכה בכליון עיניים לסדנת השוקולד …."
הקודם
הבא
למי קינוחי האור מתאימים?
- לכל מי שמבקש לשמור על תזונה איכותית, המספקת את מירב האנרגיה ע"י שימור של כל ערכיה התזונתיים
- לשוחרי הבריאות והתזונה הטבעית המחפשים אפשרות שהיא גם איכותית וגם מהנה
- לרגישים ולנמנעים מלקטוז
- לרגישים ולנמנעים מגלוטן
- לנמנעים מסוכרים מעובדים בעלי מדד גליקמי גבוה
- לאנשים הבוחרים בטבעונות
- למחפשים קינוחי פרווה גורמה, סופר-איכותיים, ללא "תחליפים"
- לאנשים המבקשים לחולל קסם בחייהם, לעשות שינוי ולבחור מחדש, ברכישת הידע וקבלת כלים כיצד להכין עבור עצמם ובני ביתם
עדיין מתלבטת?
יש לך עוד שאלות?
מוזמנת לפנות אלי בוואטסאפ
