נכון, לא על הלחם לבדו יחיה האדם...
אבל בלי לחם בכלל?
תהליך הגמילה שלי מגלוטן היה ארוך ומייגע. שנים רבות מספור של התמסרות להתמכרות, התמסרות לגמילה, ושוב, חזרה, פעמים רבות… המכשול הגדול ביותר היה הלחם, כמו שנטולי-גלוטן רבים מכירים ויודעים כמה מאתגרת יכולה להיות תזונה ללא גלוטן, ועוד יותר מאתגרת ללא האפשרות של סנדוויץ' או פרוסת לחם פלוס.
אינספור ניסיונות מאחוריי, לחמים קנויים, בדיקת מתכונים של מיני לחמים, כולל לחמי כוסמת רבים שניסיתי, והיו, אם יורשה לי להגיד, דוחים. התייאשתי ופשוט וויתרתי על פרוסת לחם טעימה, מפנקת, איכותית ובריאה שמורחים עליה דברים טעימים, מפנקים ואיכותיים, נאלצתי לשחרר את הקונספט לתקופה ארוכה.
ואז הוא הגיע אלי, הועבר דרך חברה אחות ששלחה לי את המתכון, לחם כוסמת ירוקה מהבלוג המקסים של לימור לניאדו תירוש "מטבח מקומי" .
ומה אגיד, חיי השתנו. אמיתי! עם כל הדרמה בהצהרה כזו.
הכנתי והתאהבתי! והבנתי שזה קרה, הקסם נוצר ובקשתי מולאה בשלמותה.
מאז הכנתי אותו עשרות פעמים, כל שבוע, לפעמים פעמיים. שכללתי, דייקתי, שיניתי והוספתי, עוד ניואנס,
עוד חומר גלם, עוד שלב בתהליך, עד שהוא הגיע לרמת שלמות.
כל פעם זה מרגש אותי מחדש, כמה משמח ומהנה להכין אותו, כמה הוא טעים ומנחם ומפנק.
רבים מחבריי ומשפחתי טעמו אותו, כולם התאהבו בו!! נסיינים מאתגרים וקשוחים, כולם אוהבים אותו, ככה זה עם קסמים!
כמעט תמיד יש אותו בבית, איך שמתחיל להיגמר אני מתחילה כבר בהכנה של הבא,
כך כבר כמה שנים! כל תהליך ההכנה שלו מקסים ומהנה בעיניי, זה מרגש להתסיס מזונות,
לראות את הלחם שלך גדל ומתפתח, בתהליך התפתחות רב שלבי. אני אוהבת להכין לעצמי את המזון, זה תמיד הכי טעים, מזין ומרפא. אני גם הכי אוהבת מזונות שתהליך הכנתם ארוך, רב שלבים, ודורש לגדל אותם, לדאוג להם…
ולסיום, מתרגשת ושמחה להציג את כוכבת האירוע – הכוסמת הירוקה: היא אינה דגן, היא צמח עשבוני (ממשפחת הארכוביתיים), אין בה גלוטן (ואין לה קשר לכוסמין). מאת ד"ר גיל יוסף שחר: חלבון הכוסמת הוא חלבון מלא, המכיל את כל 8 חומצות האמינו החיוניות, הכוסמת עשירה גם בברזל, אבץ וסלניום. בכוסמת נמצאים גם ביופלבנואידים המסייעים בחיזוק והגמשת כלי הדם והורדת לחץ הדם. הורדת רמת הסוכר בדם לחולי סכרת מסוג 2, הורדת רמת כולסטרול בדם, הפחתת היווצרות אבני מרה, וירידה במשקל.
רוצים גם ללמוד להכין את הפלא?
יש לנו בשבילכם סדנת זום ומתכון במתנה!!!
למדו להכין לחם כוסמת ירוקה ללא גלוטן, שהוא לא רק מושלם אלא גם ממש בריא.
קבלו מתנה מלמוריה, ולמדו להכין שלב אחר שלב את הלחם הקסום הזה
שגם אוכלי גלוטן מעדיפים אותו על פני לחם "רגיל" – מניסיון!
לחם מותסס, תופח, רך ויציב, ללא גלוטן, שמרים, מחמצת, סוכרים מעובדים וחומרים משמרים
היכנסו לקישור הירשמו, והפרטים בדרך אליכם
כמובן שלא נשאיר את זה כאן, לחם חייב לקשט עצמו במיני גבינות טבעוניות נהדרות ובריאות, מיני ממרחים נהדרים, או לגוון אותו מדי פעם עם מגוון קרקרים מופלאים ומיוחדים. בואו הצטרפו אלינו ולמדו להכין את כל העונג הזה.