פרליני שוקולד-לוז

חומרי גלם

ל-10-20 פרלינים בהתאם לגודל השקעים שיש לכם

לשוקולד:
200 גרם חמאת קקאו אורגני נא קצוצה
80 גרם אבקת קקאו אורגני חי
70 גרם סוכר קוקוס טחון במטחנת תבלינים

למילוי: 
120 גרם חמאת לוז בכבישה קרה (איכותית – מכילה אגוזי לוז בלבד)
30 גרם סוכר קוקוס טחון במטחנת תבלינים

אופן הכנה

1. טחנו את סוכר הקוקוס לאבקה במטחנת תבלינים או בבלנדר.

2. בקערה ערבבו את חמאת הלוז ואבקת סוכר הקוקוס עד להטמעה מלאה של הסוכר בחמאה.

3. הכינו את השוקולד: המיסו את חמאת הקקאו בבאן-מארי (אמבט מים חמים). הוסיפו את אבקת הקקאו ואבקת סוכר הקוקוס וטרפו היטב במטרפה עד שהשוקולד מתחיל להסמיך מעט.

4. בעזרת כפית מזגו בעדינות את השוקולד לתוך שקעי התבנית או לכוסיות הנייר. 1-2 כפיות של שוקולד לכל שקע, בהתאם לגודל השקע. יש למלא כחצי מהגובה הרצוי. זכרו לשמור שוקולד למילוי הסופי.

5. העבירו את השוקולד להתייצבות כ-15 דקות במקרר.

6. לאחר שהשוקולד התייצב הוציאו את התבנית מהמקרר והניחו בעדינות כפית מילוי במרכז כל שקע. נסו להימנע מלהגיע עם המילוי עד לדפנות. מיזגו את יתרת השוקולד מעל למילוי 2-3 כפיות לכל שקע.

7. העבירו להתייצבות במקפיא או במקרר.

אחסון: בקופסה אטומה.
נשמר במקרר מספר שבועות או במקפיא מספר חודשים.