גלידוניות וניל-שוקולד

חומרי גלם

ל-10-20 גלידוניות בהתאם לגודל השקעים שיש לכם

לגלידוניות:

3/4 כוס (80 גרם) אגוזי קשיו
3 כפות (40 גרם) שמן קוקוס בכבישה קרה
2 כפות (40 גרם) מייפל טהור
1/4 כוס (50 גרם) קרם קוקוס (ללא חומרים משמרים)
1/2 כפית תמצית וניל טהורה

לציפוי השוקולד:

1/2 כוס (100 גרם) שמן קוקוס בכבישה קרה
1/2 כוס (35 גרם) אבקת קקאו אורגני נא
1/3 כוס (90 גרם) מייפל טהור
1 כפית תמצית וניל טהורה
קורט מלח ים טבעי

אופן הכנה

1. השרו את אגוזי הקשיו במים חמימים למשך שעה (או במים רותחים לכ-20 דקות).
2. סננו את הקשיו ממי ההשריה ושטפו אותם במים זורמים.
3. העבירו את הקשיו לבלנדר חזק והוסיפו שמן קוקוס, מייפל, קרם קוקוס ותמצית וניל.
4. טחנו היטב עד שהמרקם חלק לחלוטין. במידה והבלנדר שלכם מתקשה להגיע למרקם חלק הוסיפו עוד קצת קרם קוקוס.
5. תטעמו ותקנו מתיקות – אמור להיות לכם מתוק מאוד (זוכרים? בהקפאה המתיקות מתעמעמת).
6. הניחו תבנית סיליקון בעלת שקעים מרובעים (או כל צורה אחרת שיש לכם על גבי מגש או קרש חיתוך.
7. העבירו את הקרם לקנקן מזיגה קטן ומלאו את השקעים.
8. העבירו את התבנית על גבי המגש למקפיא עד לקפיאה מלאה (מספר שעות, תלוי בגודל השקעים שבחרתם).
9. הכינו את השוקולד: בעזרת מטרפה ערבבו בקערה שמן קוקוס ואבקת קקאו, הוסיפו מייפל, וניל ומלח וערבבו היטב עד שהשוקולד חלק לחלוטין.
10. חלצו את הגלידוניות וסדרו אותם על גבי נייר אפייה הפרוש על המגש.
11. צפו את הגלידוניות ברוטב השוקולד: הניחו גלידונית אחת בתוך קערת השוקולד ובעזרת מזלג צפו אותה היטב. חלצו אותה מתוך הרוטב, נערו בעדינות את הגלידונית המונחת על גבי המזלג עד שהשוקולד מפסיק לטפטף, והניחו אותה בזהירות על גבי נייר האפייה. המשיכו לגלידונית הבאה (במידה והגלידוניות מתרככות מדי החזירו אותם למקפיא למספר דקות ואז המשיכו בפעולת הציפוי).
12. לאחר שציפיתם את כל הגלידוניות העבירו את המגש למקפיא להתייצבות מלאה של השוקולד ורק לאחר מכן סדרו את כל הגלידוניות בקופסה אטומה ואחסנו במקפיא עד להגשה.

אחסון: בקופסה אטומה.
נשמר כשבועיים-שלושה במקפיא